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• 冷盤、熱食、日式、現做、甜點
• 現代美式新古典風格的美食社交圈
• 創意料理與法式套餐的精緻饗宴

地址：高雄市苓雅區五福一路105號





Cercle Buffet艾可柏菲

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營業時間

早餐 06 : 30 - 10 : 00

午午茶 11 : 30 - 16 : 30

晚餐 17 : 30 - 21 : 30

※用餐時間基本上是為100分鐘，但只要在沒有客滿或現場等候的情況下，不會有時間上的限制，也絕不會打擾客人的用餐。現場用餐價格

5. 圖片僅供參考。

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在以糧食種植而名聞遐邇的堪薩斯州，隨著天氣轉暖，彭納（Paul Penner）的冬小麥開始拔節躥高。這位種植了約1800畝小麥的農戶表示，利潤多寡完全取決於全球市場。根據美國農業部的數據，美國農作經典物的五分之二都銷往國外。

雖然出口對美國農民來說很重要，但美國糧食在全世界的重要性已然下降。美元走強削弱了美國小麥的競爭力，而且今年美國的小麥出口國地位還可能下降到第三位，次於俄羅斯和加拿大。2014年，美國是頭號出口國。美國的小麥播種面積已穩步下降了幾十年。隨著時間推移，這已經讓美國小麥在全球市場的影響力減弱。其結果是，彭納這樣的農場主改變了種植選擇。他曾擔任全美小麥種植業者協會（National Association of Wheat Growers）會長，他今年計劃將粟米的種植量提高到與小麥一樣多。「人們用自己的錢包來投票，」彭納說。他大約4000畝的農場位於威奇托（Wichita）以北約80公里處。在20世紀70年代，他種植的作物裡90％都是小麥。「我們的產品品質仍然非常高，但粟米和大豆的種植技術進步了。當你考慮種什麼可以更賺錢的時候，小麥相比之下不再那麼有吸引力。」

預計今年美國的小麥出口將下降9.3％，在截至5月31日的本季達到2110萬噸。政府數據顯示，這是自1972年以來的最低水平。國內小麥庫存正處於五年新高，遏制了小麥播種的積極性。根據美國農業部的數據，冬小麥種植面積下降到了1913年以來的第二低點水平。

烏克蘭和俄羅斯的黑海地區擁有全球最適合種植小麥的土地。沙皇時代的俄國曾是世界最大的小麥出口國。但到了1972年，由於管理不善，該國小麥產量大幅下降，導致蘇聯不得不反而從美國進口。如今，俄羅斯再次成為頭號出口國，而烏克蘭則排在第五位。他們吞下了曾是美國小麥首選目的地的中東市場。在第二大出口國加拿大，天氣變得更加溫暖，小麥生長期因此延長，收成躍升。阿根廷、澳洲、法國、德國、哈薩克斯坦和東歐的產麥國都在加大出口。

小麥種植業出口促進組織美國小麥協會（U.S. Wheat Associates）的會長特雷西（Alan Tracy）說，相比之下，美國小麥在全球市場上明顯的領導地位不復存在。「我們的出口量再也無法每年保持領先了，」他說，「唯一幸運的是，全球小麥貿易量也已增加，我們仍然可以將美國農民生產的東西大量出口。」

小麥對美國農民不再那麼有吸引力，是因為這種穀物錯過了讓米和大豆崛起的生物技術和生物燃料革命。1990年是小麥種植面積最後一次超過粟米面積，從那時到今年，預計小麥的種植面積下降了36％，至3.01億畝。粟米種植面積增加了滿額免運26％，達到5.68億畝，大豆種植面積增加了42％，達到4.98億畝。

自20世紀90年代末來，美國幾乎所有的粟米和大豆都已被基因改造（GM），以更好地對抗蟲害和天氣的壓力。於是粟米產量（以每英畝蒲式耳數衡量）和利潤得到大幅提升。轉基因作物需水量少，讓小麥競爭對手的種植範圍擴大到了北部和西部較為乾旱的地區。小麥也可以進行基因改造。但消費者不願意食用含有轉基因成份的麵包等主食，而且在世界任何地方轉基因小麥都沒有被批准用於商業銷售。這一禁令阻止了爭議，但也讓小麥產量停滯不前。「小麥產業從來沒有想過轉基因，因為他們擔心消費者的反應，」堪薩斯州立大學農業經濟學家費瑟斯通（Allen Featherstone）說，「你可以看到，隨著時間推移，它將促使農民轉向其他作物。」

優質美國小麥的每蒲式耳價格仍比競爭對手國家的小麥高出1美元。美國小麥協會的特雷西說，「我們不是在賣一種普通的商品，我們賣的是一種在烤餅乾、蛋糕和高品質麵包時表現更好的食材。」雖然採用轉基因技術的主張仍存在爭議，但小麥遊說團體也在呼籲聯邦撥付更多的科研經費，因為美國農民和大學都認識到，小麥的產量必須增加。憑藉快速增長的市場，尼日利亞和印尼正在成為美國小麥的大買家，而美國農業的可靠性乃是一大賣點。2010年，俄羅斯的一場乾旱曾導致該國發出出口禁令，導致2011年埃及出現麵包暴動和「阿拉伯之春」事件。

小麥將始終生長在對於大豆和粟米而言過於乾燥或寒冷的地區，美國也仍將是一個主要出口國。但是，彭納表示，這並不意味著該行業可以繼續因循守舊。「市場總有一個臨界點，過了那個點，我們可能就再也無法恢復元氣了。我認為我們現在並沒到達這個臨界點，但競爭只會讓我們變得更好。」—Alan Bjerga；譯 永年

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